Saluti da Cirò

Saluti da Cirò

(fotografia © Giorgio Fogliani) Cirò si conferma una denominazione in cammino, da non perdere di vista. Anche se la strada è ancora lunga. di Giorgio Fogliani Cirò (KR), luglio 2018 Cirò e Cirò Marina sono uno dei luoghi del vino italiano che più si sono mossi negli ultimi dieci anni. Se appena due lustri fa, per rilanciare una denominazione storica ma sofferente, non si trovava di meglio che tagliare il gaglioppo col merlot, oggi il…

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Il camembert de Normandie immolato all’industria

Il camembert de Normandie immolato all’industria

Dopo anni di contenzioso, l’AOP va verso l’autorizzazione ufficiale della produzione industriale, con latte pastorizzato e solo in minima parte normanno di Samuel Cogliati marzo 2018 La notizia è di qualche giorno fa, ed è passata pressoché sotto silenzio. Il camembert de Normandie AOP (Appellation d’origine protégée) potrà presto essere prodotto legalmente anche su scala industriale, con latte pastorizzato e proveniente solo al 30% da vacche di razza Normande allevate in Normandia. È questo il risultato…

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La maledizione della tovaglia

La maledizione della tovaglia

Vecchie e nuove abitudini della ristorazione vigente nel XXI secolo.  di Samuel Cogliati gennaio 2018 Non ci sono più le tovaglie di una volta. In molti ristoranti, trattorie, wine bar, bistrot, enoteche e affini sono già sparite. Sono stato in una piacevole trattoria che avevo visitato vent’anni or sono. Era provvista di tradizionali e un po’ bruttine tovaglie a quadretti rossi e bianchi; sono state sostituite da tovagliette rettangolari “all’americana” di carta ruvida color senape. Il modello, mi pare, è probabilmente…

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La responsabilità della critica

La responsabilità della critica

(fotografia © Samuel Cogliati) Quando un vino non è buono, bisogna dirlo?  di Samuel Cogliati aprile 2017 Giorno di Pasqua, ore 13,30. A tavola, la famiglia si appresta a celebrare il Cristo risorto con una lieta libagione. Tra le leccornie approntate per il fausto momento, alcune mezze bottiglie di champagne avanzate da una recente degustazione professionale. Al vecchio di casa si propone un poco del nobile spumante d’Oltralpe. Gli si chiede se gli aggradi. Risponde…

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Massimo Fini e la gioventù: l’intervista

Massimo Fini e la gioventù: l’intervista

(foto Vittorio Di Giacinto) Che fare? La partecipazione diretta Vecchi da rottamare in un Paese governato da vecchi. E i giovani? “Dovrebbero innescare una rivolta violenta”. di Igor Vazzaz novembre 2010  Massimo Fini: 67 anni [al momento dell’intervista], giornalista, scrittore, negli ultimi anni anche autore e attore teatrale, portando sulle scene quello che, per un guazzabuglio tipicamente italiano, era stato censurato sulla tv pubblica, Cyrano, trasmissione televisiva declinata in spettacolo. Difficile dare una definizione esauriente…

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“Scusi, Lei le usa le frecce?”

di Samuel Cogliati Gennaio 2014 – settembre 2015 Che cos’hanno in comune il Lei di cortesia e gli indicatori di direzione delle automobili? La considerazione dell’altro; e dunque un certo anacronismo. Il Lei sta rapidamente e forse inesorabilmente scomparendo. È qualcosa di più di un semplice fenomeno di moda linguistica che porta ad esempio gli italiani a generalizzare l’utilizzo di assolutamente (assolutamente sì o assolutamente no), abusandone. Che sia più di uno sciagurato fatto di questo…

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Come bestie da strada: alle origini del ciclismo

Come bestie da strada: alle origini del ciclismo

  Ciclismo: ai primordi dell’epica “sporca” di un mestiere.  Henri Pélissier, il campione che amava essere odiato. di Simone Basso* «Ci trattano come bestie sul campo della fiera» Nella figura controversa di Henri Pélissier (1889-1935) possiamo leggere le viscere del primo Novecento sportivo e scoprire la nostra infatuazione per quel mestiere crudele che si chiama ciclismo. Plume fu talmente personaggio da rappresentare, da solo, tutta l’epica “sporca” di un rito; ebbe una carriera pari alla…

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Libertà di paesaggio: non c’è clic senza consenso

Libertà di paesaggio: non c’è clic senza consenso

(San Giovanni in Laterano, Roma; foto Samuel Cogliati) La fotografia alle prese con la legge. Non c’è clic senza consenso. Se credete che i monumenti non abbiano copyright…  Torna prepotentemente alla ribalta un tema che Possibilia aveva anticipato 5 anni fa… di Cecilia Trevisi* Vi siete mai chiesti se i click della vostra macchina fotografica siano tutti leciti? Facciamo qualche esempio. Siete a Roma davanti al Colosseo, come resistere a una bella fotografia? Click!, detto fatto, un…

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Il viaggiatore solitario

Il viaggiatore solitario

  Carlo Taglia, 27enne, è in giro per il mondo da più di un anno senza essere mai salito su un aereo. Una scelta ecologica ma anche spirituale. di Ludovica Scaletti foto di Carlo Taglia Non riuscire a stare fermi in un posto, sentirsi sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo, di stimolante. Chi non ha mai provato una sensazione del genere? O non ha mai desiderato partire, lasciandosi la solita vita alle spalle, per…

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Estinzione e falsi miti

Estinzione e falsi miti

(foto Bruce Hood) Riflessioni sulla storia del pianeta e su cosa ci attende. di Lucia Del Chiaro L’ispirazione per questo articolo arriva da una bella mostra del Natural History Museum di Londra, posto magico e appassionante non solo per i naturalisti, ma per tutti coloro che hanno voglia di vedere cosa si nasconde dietro l’apparenza delle cose. Per vedere le altre foto di Hood: www.flickr.com/photos/bruce-hood Specie tenere e meno tenere Pensando alle estinzioni vengono alla…

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