Carrellata di assaggi tra sorprese, dubbi e alcune perplessità. di Giorgio Fogliani Gennaio 2015 La recente degustazione dedicata al Trento Doc tenuta all’hotel Westin Palace di Milano e promossa da Ais Milano mi ha dato vari spunti. Si è rivelata importante per il numero delle aziende presenti (21), di una denominazione che sta conoscendo una stagione felice in un’Italia che sempre di più guarda al metodo classico. Sono andato a fare qualche assaggio, nella…