Il vino naturale alla prova dell’autodisciplina

Il vino naturale alla prova dell’autodisciplina

(Angiolino Maule – fotografia © VinNatur) L’associazione VinNatur definisce il proprio disciplinare interno. Tra plausi e perplessità.  di Samuel Cogliati agosto 2016 La notizia non stupisce. Erano anni che all’interno del mondo del vino cosiddetto “naturale” si discuteva dell’opportunità e della necessità di un disciplinare tecnico di produzione, o comunque di uno strumento normativo che fissasse un rapporto tra forma (il termine naturale e il suo utilizzo) e sostanza (le pratiche ammesse in vigna e in cantina)….

Read More