Champagne: un boom del biologico nel 2020

Champagne: un boom del biologico nel 2020

(Il presidente dell’Association Champagnes Biologiques, Pascal Doquet, durante l’assemblea generale di febbraio 2021 – Fotografia © ACB) L’anno scorso ha registrato un +70% di conversioni al bio di Samuel Cogliati marzo 2021 La Champagne è storicamente nota come il fanalino di coda del biologico tra le regioni viticole francesi. A farle compagnia solo la Charente – che produce soprattutto uve per il cognac –, mentre regioni come la Provenza, l’Alsazia, il Languedoc o la valle del…

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Il bio è una truffa o noi siamo pazzi?

Il bio è una truffa o noi siamo pazzi?

(fotografia © Samuel Cogliati – l’immagine ha il solo scopo di illustrare in modo generico l’argomento) di Samuel Cogliati 13 dicembre 2020 Questa mattina mentre facevo colazione il mio sguardo assonnato si è fissato sul coperchio del vasetto di confettura. Vi campeggiava il logo dell’agricoltura biologica. E si è fatto largo nella mia mente un pensiero agghiacciante. In ultima analisi, almeno in termini teorici molto spicci, che cosa intende dimostrare quel bellissimo logo verde a…

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Un tè un giorno di pioggia a Milano

Un tè un giorno di pioggia a Milano

Il decesso della fantasia di Samuel Cogliati marzo 2017 Attraversare il centro di Milano in un freddo giorno sabbatico primaverile di pioggia è assai istruttivo. Il tema è molto semplice: trovare un caffè di stile classico – una sala da tè, se preferite – in cui ripararsi dall’acqua e concedersi un poco di riposo gustando un caffè, un orzo o un tè e qualche pasticcino. Ebbene, nella Milano iperdinamica, lanciata alla conquista del mondo sulla…

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