Nico Jiménez in azione (foto Redazione lamadia.com) Orientarsi tra le quattro nuove diciture che definiscono la qualità del più famoso prosciutto spagnolo di Giorgio Fogliani  ottobre 2015 Milano – La sesta giornata del Jamón Ibérico in Italia, organizzata da ICEX-España Exportación e Inversiones in collaborazione con l’Ufficio economico e commerciale dell’Ambasciata di Spagna a Milano e l’Accademia nazionale Italcuochi, è stata un’occasione ghiotta per imparare qualcosa di più sul re dei crudi spagnoli. Relatore il pluripremiato maestro…