Il camembert de Normandie immolato all’industria

Il camembert de Normandie immolato all’industria

Dopo anni di contenzioso, l’AOP va verso l’autorizzazione ufficiale della produzione industriale, con latte pastorizzato e solo in minima parte normanno di Samuel Cogliati marzo 2018 La notizia è di qualche giorno fa, ed è passata pressoché sotto silenzio. Il camembert de Normandie AOP (Appellation d’origine protégée) potrà presto essere prodotto legalmente anche su scala industriale, con latte pastorizzato e proveniente solo al 30% da vacche di razza Normande allevate in Normandia. È questo il risultato…

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